Zachte Zalmkoekjes
Maaltijden
Zachte Zalmkoekjes
Zoek de artiest in jezelf op + maak je eigen viskoekjes.
Aantal
4Voorbereiden
20Koken
25
ingrediënten
- 400 gram aardappelen, in grote blokken
- 1 wortel, in kleine blokjes porkkana, pilkottuna pieniksi kuutioiksi
- 200 gram zalmfilet, zonder vel + zonder graten
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 kleine prei, dun gesneden
- 25 gram sperziebonen, fijn gesneden
- 2 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
methode
- Kook de aardappels + wortel voor 15 minuten in een pan met kokend water of tot ze zacht zijn. Giet af + stamp ze samen fijn + laat vervolgens afkoelen.
- Pocheer intussen de zalm in zacht kokend water voor 5 minuten of tot de vis gaar is. Neem het uit het water + laat de vis afkoelen. Breek de vis in stukken + zorg ervoor dat er geen graten meer in zitten.
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan + bak de prei + de sperziebonen voor 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer door de wortel + aardappelpuree, voeg de gekookte zalm + peterselie toe + roer alles goed door elkaar.
- Gebruik je handen om 2 grotere en 2 kleinere viskoekjes te maken van het mengsel. In de vorm van een vis is natuurlijk het leukst.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan + bak de viskoekjes voor 5 minuten of tot goudbruin. Draai ze halverwege om zodat ze mooi egaal gaar worden. Serveer onmiddellijk, lekker met doperwten.
Leuk voor kleintjes
Maak een kunstwerk van je bord + vraag aan je kleintje of die de doperwten als bubbels van je vis kan neerleggen.
Byt detta mot detta
Lax på burk fungerar lika bra som färsk lax.
vond je dit recept leuk? probeer deze…
1
/ 3